おもてなしにも♪たっぷりいちごの3層ムース ｜ How To Make Plenty Strawberry three-layer mousse
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《レシピの詳細はこちら！》
ハート型に入れれば、バレンタインにもぴったりの可愛らしいスイーツに♡いちごの甘さとヨーグルトの酸味でバランスの良い甘さに！
■材料 (140ccカップ6個分)
いちご 200g
【☆ヨーグルトムース】
生クリーム 100cc
ヨーグルト[無糖] 100g
砂糖 大さじ3
粉ゼラチン 4g
水 大さじ3
【★いちごムース】
生クリーム 100cc
ヨーグルト[無糖] 70g
レモン汁 大さじ1
砂糖 大さじ2
粉ゼラチン 4g
水 大さじ3
【◯いちごゼリー】
粉 ゼラチン3g
水 大さじ3と1/3
【トッピング】
アラザン 適量
ミント 適量
■手順
⑴ 《下準備》ヨーグルトムース、イチゴムースの粉ゼラチンは、それぞれ水を入れてふやかす。いちごゼリー用は粉ゼラチンに水(大さじ2)を入れてふやかす。
⑵ いちごはへたを切り落とし、4等分に切る。
⑶ 【ヨーグルトムース】ボウルに生クリーム、砂糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。ヨーグルトを加えて混ぜる。
⑷ ふやかしたゼラチン(ヨーグルトムース用)をラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。3に加えて混ぜる。カップに等分に注ぎ入れる。計6個作る。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
⑸ 【いちごムース】ミキサーに4等分に切ったいちご、レモン汁、砂糖を入れてなめらかになるまで撹拌する。ざるでこし、1/3量はボウルに取り分ける(いちごゼリー用)。
⑹ ふやかしたゼラチン(いちごムース用)をラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。ミキサーに生クリームを入れてもったりとするまで撹拌し、ヨーグルト、5を2/3量加えて撹拌する。
⑺ 6にゼラチンを加えて撹拌する。4のカップに等分に注ぎ入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
⑻ 【いちごゼリー】ふやかしたゼラチン(いちごゼリー用)をラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。1/3量の5に残りの水(大さじ1と1/3)、溶かしたゼラチンを入れて混ぜる。7のカップに等分に注ぎ入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
⑼ アラザン、ミントをお好みでトッピングする。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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