ごはんがすすむ♪豆腐と豚バラ肉のねぎ塩炒め ｜ How To Make Stir-fried green onion salt of tofu and pork belly
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ねぎのシャキシャキ食感と風味が堪能できるシンプルな炒め物のご紹介！豚バラ肉と豆腐はこんがりするまで炒めてうまみを引き出します。ごはんにのせて丼にしてもおいしい1品です♪
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 150g
・木綿豆腐 1丁(300g)
・ねぎ 1本(165g)
・ごま油 小さじ1
☆ねぎ塩ソース用
・塩 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・こしょう 少々
仕上げ用
・こしょう 少々
■手順
(1)豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。
(2)ねぎは斜め薄切りにする。ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(ねぎ塩ソース) 。(他の具材と絡みやすくするためにできるだけ薄く切ってください。)
(3)豚肉は4cm幅に切る。
(4)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐をちぎりながら入れる。両面に焼き色がつくまで裏に返しながら焼き、取り出す。
(5)フライパンを中火で熱し、豚肉を入れて肉の表面がこんがりとするまで炒める。4の豆腐を戻し入れ、脂が全体になじむまで炒める。ねぎ塩ソースを加えてねぎがしんなりとするまで炒める。
(6)器に盛り、こしょうをふる。
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