綜合果乾磅蛋糕 - Dried Fruit Pound Cake
43磅蛋糕又稱旅人蛋糕，因為是重油重糖的配方，可以在常溫下保存多日，所以以往被作為出門旅遊的備糧。磅蛋糕加上乾燥的果乾也是聖誕節常見的家庭蛋糕，我自己不是很喜歡單吃果乾，過年期間家裡收到的果乾很多，正好利用這次消耗掉一些。
傳統的磅蛋糕是糖、油、粉各一的比例，我的配方已減油減糖，家裡有海藻糖的朋友，建議換掉1/4的砂糖改成海藻糖，能夠增加蛋糕的濕潤感，或是像我一樣，在蛋糕做好以後，刷上一點酒糖液或純蘭姆酒增添風味與濕潤度。
泡打粉建議使用無鋁泡打粉比較健康，與麵粉的比例通常是60:1。
◆Q軟香甜的焦糖蘋果磅蛋糕，請參考以下連結:
https://www.youtube.com/watch?v=GXlxOnoZROE
◆雙層巴斯克布朗尼蛋糕 - 巧克力和乳酪兩種我都要吃!!!:
https://www.youtube.com/watch?v=iSOy3NrvwUk
◆焦糖蘋果肉桂捲 - 一口就被幸福感包圍的美味，請參考以下連結:
https://www.youtube.com/watch?v=lEOZYeSvDOM&t=19s
#果乾磅蛋糕 #磅蛋糕 #蛋糕
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●綜合果乾磅蛋糕食材:
巨峰葡萄乾 30g
藍莓乾 25g
芒果乾 25g
綠葡萄乾 25g
蔓越莓乾 25g
橙酒 適量
低筋麵粉 275g
無鋁泡打粉 4.5g (不可省略)
無鹽奶油 230g (回復室溫)
砂糖 180g
蛋 小的五顆 (回復室溫)
酒糖液:
熱水30g+糖15g融化放涼後，加入蘭姆酒30g
烤箱(上火170度/下火170度) 烘烤約35分鐘
蛋糕模尺寸240x77x62mm 共製作兩條蛋糕
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目前算是半個照顧者
記錄下每天煮給媽媽吃的晚餐 與一些烘焙的練習 ~
希望能在簡單踏實的生活中
看見自己的小小進步
也希望我的影片可以陪伴每個你
度過忙碌生活後的一點休閒時光
烘焙 餐點 拍攝與剪輯影片
我都還在學習的路上
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