やさしい味わい♪大根と豆腐のとろとろ煮 ｜ How To Make Roughness Simmered Of Radish and Tofu
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柔らかく煮た大根に絹豆腐を加えて、とろみのある煮物に仕上げます。大根は葉の部分まで余さず使って彩りアップ！
■材料 (2人分)
・大根[葉付き] 10cm(300g)
・鶏ひき肉 100g
・絹豆腐 1/2丁(150g)
・サラダ油 小さじ1
【☆調味料】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 200cc
・しょうゆ 大さじ1と1/2
【水溶き片栗粉】
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
■手順
⑴大根は1.5cm幅に切り、皮を厚めにむく。半分に切る(半月切り)。大根の葉は1cm幅に切る。
⑵フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。
⑶大根と、しょうゆ以外の☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で10分煮る。しょうゆを加えてふたをし、弱火で5分煮る。
⑷水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで煮る。豆腐をスプーンで大きめにすくって加え、大根の葉を加えてふたをし、弱火で3分煮る。
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