韓式韭菜海鮮煎餅 - 讓煎餅香脆酥嫩的方法與自製韓式煎餅沾醬 - 今天煮什麼
81◆影片最後有韓式海鮮煎餅與煎餅沾醬的食材表，歡迎截圖筆記喔！
記得有一次在喜歡吃韓國料理的朋友家裡聚餐，大家說好各自帶來一道拿手菜，我在廚房一邊聊天一邊幫忙顧著韓式海鮮煎餅的火，一轉頭聽到朋友大聲說:「是誰蓋的蓋子!!!」忽然之間大家的眼神看向我，我也頓時覺得自己真是太有罪了，竟然聊天聊到順手把煎餅的鍋子蓋上鍋蓋，麵糊的水氣散不出去，煎餅吃起來就不會脆脆的啊！
韓國人喜歡在下雨的日子裡做一大盤煎餅吃，據說是因為窗外雨聲淅瀝瀝的聲音與煎餅時油在鍋子裡發出的滋滋聲很搭調。我想也或許是雨天不方便出門採買食材的時候，把冰箱裡的食材用慵懶地方式製作成好吃的煎餅，是非常符合效益的事情吧！
影片裡分享了許多讓煎餅鮮香酥脆的方法，因為重點很多請務必要仔細觀看，當中提到的「柴魚高湯粉」；一般韓國人在製作煎餅的時候是不會添加的，是我某次偶然用了日本的章魚燒粉來製作煎餅，發現多了一點柴魚香氣的煎餅口味更好後，便延續了這樣的做法，講究正統韓式做法的朋友也可以不這樣做。另外如果是喜歡海鮮料比較大塊或是整只蝦仁的朋友，記得要先把海鮮川燙後才拌進麵糊裡喔！
◆自製的柴魚高湯粉:昆布、柴魚片、乾香菇、干貝用調理機打成的粉末，完成後裝罐冷凍約可保存一個月。
#韭菜 #海鮮煎餅 #韓式煎餅
◆馬上可以吃的韓式泡菜 - 絕對成功!!! 請參考以下連結：
https://www.youtube.com/watch?v=Tqupa7TOwHY
◆一鍋到底的豬肉番茄燉菜 - 簡單好做，裝滿各種蔬菜，配白飯、麵包都好吃! 請參考以下連結
https://www.youtube.com/watch?v=MpdZl8CVtQ4
◆韓式部隊鍋 - 濃郁湯頭秘訣，請參考以下連結
https://www.youtube.com/watch?v=Uh7_CYGQWT4
◆會蓋鍋蓋就會煮 - 雞肉親子丼飯，請參考以下連結
https://www.youtube.com/watch?v=vnO0Eqk7Hbo
◆懶人石頭火鍋 | 芥末小黃瓜 - 高麗菜保存方法 - 自製高湯粉，請參考以下連結：
https://www.youtube.com/watch?v=c8eWJ6v9Eho&t=212s
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