Duration: 4:51

13,984 views

132

記得我還是一個小學生的時候，每個星期三只有半天課，我都會跟同學繞路到校門旁邊的市場買一杯粉圓冰，邊吃邊聊天走路回家。

那個年代還沒開始流行手搖飲料;果糖、液態糖也還未普遍被使用在甜品中，當時買到的豆花、挫冰、或是粉圓飲料，大部分都是老闆用一支長長的湯匙；從鐵桶裡舀出來的店家自製焦糖水。

前陣子在新加坡的超市看見現成的仙草凍，我順手拿了一包並跟肉桂男說，想讓他吃吃看台灣古早味的甜品。這個我說的”古早味”就是自製焦糖水的味道，雖然只需要砂糖和水兩樣材料，做法也非常簡單，但是現在要找到願意花功夫自製焦糖水的店家大概也沒幾家了。

帶著濃郁焦香味的焦糖水不管拿來搭配愛玉、豆花、仙草或是傳統剉冰，味道都非常好，絕對會讓你一口驚艷，我自己最喜歡用來做成影片裡的金桔豆花，覺得甜酸的口味最百吃不膩，推薦給所有的戀家子們。

另外提醒大家，製作焦糖的過程中，糖漿會維持在高溫狀態，影片裡有個關火後倒進冷水的步驟，一些水分會瞬間轉化成水蒸氣，務必要注意小心，站得離鍋子遠一點，才不至於燙傷喔!!!

#古早味 #糖水 #金桔豆花

◆自己做珍珠 - 從零開始做一杯虎紋黑糖珍珠鮮奶，請參考以下連結：
https://www.youtube.com/watch?v=NDDIBUYf0tQ

◆四款驅寒有效保暖熱飲快速做法 | 薑汁紅茶 | 肉桂蘋果熱牛奶 | 堅果熱可可 | 桂圓枸杞紅棗飲，請參考以下連結
https://www.youtube.com/watch?v=0o5dB0mhLdY

◆在家防疫保平安 追劇好朋友三種口味爆米花一次做完，請參考以下連結
https://www.youtube.com/watch?v=Y7-omH6jZjk

◆蜜紅豆與不破皮的紅豆湯 - 免浸泡，一次煮完方便取用 - 電鍋做法，請參考以下連結
https://www.youtube.com/watch?v=1MV6JCnmtsE

-------------------------------------------------------------

感謝你的觀看，歡迎訂閱及留言與我分享你的所有意見~

戀家習作的IG:
https://www.instagram.com/homebodymeee

戀家習作的FB:
https://www.facebook.com/homebodymeeee