冷めても柔らか♪ふわふわ明太つくね ｜ How To Make Fluffy and Mentaiko Tsukune
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はんぺんを入れることでボリュームアップ！冷めても柔らかいのでお弁当のおかずにもぴったりの一品です♪
■材料 (2人分)
・鶏ひき肉 100g
・はんぺん 1枚(100g)
・ねぎ 1/3本
・明太子 1本(50g)
・サラダ油 大さじ1
【☆調味料】
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
【★明太ソース】
・マヨネーズ 大さじ2
・牛乳 小さじ1
■手順
⑴ 明太子は切り込みを入れて身を取り出す。
⑵ ねぎはみじん切りにする。
⑶ 袋にはんぺんを入れてなめらかになるまで揉み、鶏ひき肉、明太子の半量、ねぎ、☆を加えて粘りが出るまで揉み込み袋の端を切って絞り口を作る。
⑷ フライパンにサラダ油をひき、3を絞り入れて形をととのえて火にかけ、焼き色がつくまで弱火で2分程焼き、裏に返してふたをし、2分程焼く。
⑸ ボウルに残りの明太子、★を入れて混ぜ、明太ソースを作る。
⑹ 器に4を盛り、明太ソースをかける。
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