豚こまボールと夏野菜のポン酢浸し | How to make Pork bowl and vegetables soaked in ponzu
109ポン酢があればできる簡単調理の揚げ浸し♪
ジューシーな豚こまボールと夏野菜を漬け込めば
暑い日にもぴったりなさっぱりおかずに！
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その他のレシピはこちら
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■材料(2人分)
・国産豚肉こまぎれ 200g
・かぼちゃ 1/8個
・なす 2本
・ミニトマト 4個
・大葉(千切り） 3枚
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・酒 大さじ1
・サラダ油 大さじ3
☆調味料
・みなさまのお墨付き 味付けぽん酢 100cc
・水 100cc
■手順
1 かぼちゃは7mm幅の薄切りにする。なすはへたを切り落とし、半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れ、半分に切る
2 豚肉こまぎれに、塩こしょうをし、直径2cmのボール状に丸める。 片栗粉をまぶす(目安8個)
3 バットに☆を入れて混ぜる
4 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃ、なす、ミニトマトを入れて火が通るまで片面2~3分揚げ焼きにし、熱いうちにすぐに☆に漬け込む
5 4のフライパンに、豚こまボールを入れて転がしながら全面に焼き色がつくまで中火で加熱する。 酒を加えてふたをし、3分弱火で蒸し焼きにした後ふたをはずして軽く炒め、熱いうちにすぐに☆に漬け込む
6 バットにラップをし、冷蔵庫で1時間味が馴染むまでおく
※食材に密着するようにラップを落とし込みましょう
7 器に盛り、大葉をのせる
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