すりおろさない！とろろ明太うどん ｜ How To Make Yam Mentaiko Udon
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長いものすりおろしは、袋に入れてめん棒で叩くので手間いらず。とろとろの部分とサクッとした食感を楽しめます。
■材料 (2人分)
・うどん（冷凍） 2玉
・長芋 300g
・明太子 1本(60g)
・めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1
・卵黄 2個分
・大葉 4枚
・刻みのり 1g
■手順
⑴ 明太子は切り込みを入れ、中身を取り出す。
⑵ 大葉は千切りにする。
⑶ 長芋は皮をむいてビニール袋に入れる。めん棒で少しかたまりが残る程度まで叩く。
⑷ 3のビニール袋に明太子、めんつゆを加えて均一になるように揉む。
⑸ 耐熱容器に冷凍うどんを入れて、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで表記時間通り加熱する。水にさらして水気を切る。
⑹ 器にうどんを盛り、4のとろろをかけ、卵黄、大葉、刻みのりをかける。
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