とろっとろに仕上げて♪W卵の親子丼 ｜ How To Make W egg chicken and egg on rice
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とろとろ半熟に仕上げた卵に卵黄をトッピングして、いつもの親子丼をランクアップ！意外と難しい、とろっと仕上げるコツもご紹介します♪
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯
・卵 4個
・鶏もも肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・水 150cc
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
仕上げ
・刻みのり 適量
■手順
⑴ 卵は2個を卵黄と卵白に分ける。残りの2個はボウルに割り入れて、卵白を加えて混ぜる(卵液)。(卵白のかたまりは残すようにして混ぜましょう。)
⑵ 玉ねぎは薄切りにする。
⑶ 鶏肉は小さめの一口大に切る。
⑷ フライパンに水を入れて中火で熱し、煮立ったら鶏肉を加え、再び煮立ったら弱火にし、アクを取り除く。
⑸ めんつゆ、玉ねぎを加えて中火で2分煮る。
⑹ 卵液の半量をまわし入れて、ふたをして固まるまで40秒程煮る。(煮立たせた状態で卵液をまわし入れましょう。)
⑺ 残りの卵液をまわし入れて、ふたをせずに様子を見ながら、卵白が白っぽくなるまで1分程煮る。
⑻ 器にごはんを盛り、7、卵黄をのせ、刻みのりをかける。
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