風味豊か♪ちくわの肉詰め磯辺揚げ ｜ How To Make Deep-fried Isobe with Chikuwa's meat packing
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ちくわに穴にビニール袋で肉だねをしぼり出して、青のりが香る衣をつけてカラッと揚げます！ちくわのうまみとジューシーな肉だねが、あとを引く一品です。
■材料 (2人分)
・ちくわ 4本
・サラダ油 適量
【☆肉だね】
・鶏ひき肉[もも] 100g
・ねぎ 10cm
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/4
【★衣】
・薄力粉 大さじ3
・青のり 小さじ1/4
・冷水 大さじ3
■手順
⑴ ちくわは縦に切り込みを入れる。ねぎはみじん切りにする。
⑵ ビニール袋に☆を入れて、袋の上から粘りが出るまで揉み込んで、袋の角を少し切り落とす。ちくわにしぼり出す。
⑶ フライパンにサラダ油を底から2cm程の高さまで入れて180℃に熱する。
⑷ ボウルに★を入れて混ぜる(磯辺衣)。2を加えて、磯辺衣をつける。3のフライパンに入れて、肉に火が通るまで転がしながら2分揚げ焼きにする。(衣は混ぜ過ぎず、少し粉気が残っている程度にしましょう。)
⑸ 斜め半分に切り、器に盛る。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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※動画のテロップでは磯辺の漢字が「磯部」となっておりました。大変失礼いたしました。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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